Compuesto por alga parda (alginato), sulfato de calcio y
difosfatos.
Gelburguer
SKU: 58050031
Presentación: bote plástico 500 gr.
Propiedades: aglutinador de sólidos.
Área de aplicación: cualquier alimento sólido.
Características: Permite obtener geles totalmente irreversibles a cualquier temperatura. Permite pegar cualquier producto en frío. Aguanta cualquier temperatura: no tiene problemas para freír, hornear, quemar con pala.
Dosificación: 10-15g/kg., más 100 gr. de agua/kg
